有人還沒吃過雪Q餅嗎?
就算沒吃過,應該也有在臉書上看朋友分享過吧
咩媽就是看到朋友常常在臉書上放火這餅乾而被燒到
因為遲遲排不到品嚐朋友製作的成品,所以只好跟她要了食譜自己作來吃
想看看到底為什麼雪Q餅可以這麼紅,魅力究竟在哪?!
沒想到......吃到傳說中的雪Q餅後,我也跟著淪陷了
你想知道有多好吃嗎?
來跟著咩媽的步驟,先用眼睛來"視吃"吧
準備材料
無鹽奶油 50g
棉花糖 150g
黑糖餅乾 200g
蔓越莓乾 100g
奶粉 40g
ps.黑糖餅乾對半折、蔓越莓乾剪小塊,備用
製作方法
1.將無鹽奶油隔水加熱,待奶油溶化後將棉花糖加入
2.棉花糖溶化後將奶粉倒進去拌勻,再將蔓越莓乾倒入一起拌勻
3.將步驟2倒入黑糖餅乾後快速拌勻,讓每片餅乾都能沾到糖液
4.將步驟3倒出來放在舖著料理紙(烘培紙)上,開始整形
5.整形後放入冰箱冰30分鐘以上,冰鎮後即可依自己喜歡的大小切塊,完成!
先把餅乾對折一半,餅乾太大不好操作,餅乾太小影響口感和賣相
咩媽會選黑糖餅乾來製作,最大原因就是比起原味,黑糖更來的好吃
除了黑糖餅乾,也可以用網路食譜所教的奇福餅乾或是飛機餅乾代替唷
雪Q餅好不好吃的關鍵,除了餅乾很重要外,另一個就是有無添加蔓越莓
沒加蔓越莓的雪Q餅會很死甜,很容易吃膩
不過有了蔓越莓,餅乾吃起來就會有酸甜感,忍不住一塊接一塊
買來的蔓越莓乾可以剪小塊,這樣製作雪Q餅時才會均勻分布在每個角落喔
選購棉花糖只要是白色都OK,大小不限
隔水加熱奶油和棉花糖時 最好能在旁攪拌,加快融化的速度
待全部融化後再依序加進奶粉拌勻,蔓越莓乾拌勻
將完成的糖液倒入裝有餅乾的大容器裡,然後迅速拌勻
(也可以將餅乾倒入糖液裡,看誰的容器大就倒哪,方便拌勻的動作就好)
為了雪Q餅整形時不沾黏桌面,可以先在桌面上舖上料理/烘培紙
然後拌好的雪Q餅就可以倒在紙上整形囉
在雪Q餅上在蓋上一層保鮮膜方便整形時不沾手
將雪Q餅均勻壓平,厚度約1.52公分
完成後,連同料理紙一起放到冰箱冰鎮一下,冰鎮後會雪Q餅比較好切開
切的大小可依各人喜好,但因為雪Q餅算是偏甜的餅乾
所以建議以小塊去作切割,咩媽大概是切約4cm方形狀
將將看起來是不是很厲害
作法簡單、賣相又好,這種點心完全就是符合咩媽的style,不推對不起自己
除了作法超簡單,備料也很容易取得,通通在全聯或其他超市就有的買囉
如果是自己食用,可以將切好的雪Q餅放在保鮮盒裡
要吃在打開來食用,(咩媽覺得冰的雪Q餅更好吃,不冰也沒關係)
如果是要送人就可以買自黏袋來分裝
因為雪Q餅好吃到咩仔特別吩咐咩媽一定要再多做一些
除了她想再吃外,也想和同學跟老師分享
媽媽聽到這種要求,當然有求必應,立馬又衝去採買
不小心看到可愛的外包裝 也忍不住將它們帶回家
咩媽用視覺和味覺征服小朋友們,希望也有征服到你們唷
今天的懶人廚房 超美味---雪Q餅 介紹到此,咱們下回見唷
後續:
有做過雪Q餅的人應該都見識到善後的麻煩,因為棉花糖液降溫後很黏,難清洗
記住!用來隔水加熱的那鍋水別急著倒
在等待雪Q餅冰鎮的時間可以先來清洗器皿,將熱水倒進沾有綿花糖液的容器,讓棉花糖受熱融化後就很好洗囉
以上咩媽小撇步傳受給大家
不管你是喜歡咩媽的碎碎唸還是被雙仔可愛的外表迷惑 都歡迎你們來咩仔粉絲團找我們唷
