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有人還沒吃過雪Q餅嗎?
就算沒吃過,應該也有在臉書上看朋友分享過吧
咩媽就是看到朋友常常在臉書上放火這餅乾而被燒到
因為遲遲排不到品嚐朋友製作的成品,所以只好跟她要了食譜自己作來吃
想看看到底為什麼雪Q餅可以這麼紅,魅力究竟在哪?!
沒想到......吃到傳說中的雪Q餅後,我也跟著淪陷了

你想知道有多好吃嗎?
來~跟著咩媽的步驟,先用眼睛來"視吃"吧

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準備材料 

無鹽奶油 50g
棉花糖 150g
黑糖餅乾   200g 
蔓越莓乾   100g
奶粉 40g

ps.黑糖餅乾對半折、蔓越莓乾剪小塊,備用

製作方法


①.將無鹽奶油隔水加熱,待奶油溶化後將棉花糖加入
②.棉花糖溶化後將奶粉倒進去拌勻,再將蔓越莓乾倒入一起拌勻
③.將步驟②倒入黑糖餅乾後快速拌勻,讓每片餅乾都能沾到糖液
④.將步驟③倒出來放在舖著料理紙(烘培紙)上,開始整形
⑤.整形後放入冰箱冰30分鐘以上,冰鎮後即可依自己喜歡的大小切塊,完成!

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先把餅乾對折一半,餅乾太大不好操作,餅乾太小影響口感和賣相
咩媽會選黑糖餅乾來製作,最大原因就是比起原味,黑糖更來的好吃
除了黑糖餅乾,也可以用網路食譜所教的奇福餅乾或是飛機餅乾代替唷

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雪Q餅好不好吃的關鍵,除了餅乾很重要外,另一個就是有無添加蔓越莓
沒加蔓越莓的雪Q餅會很死甜,很容易吃膩
不過有了蔓越莓,餅乾吃起來就會有酸甜感,忍不住一塊接一塊

買來的蔓越莓乾可以剪小塊,這樣製作雪Q餅時才會均勻分布在每個角落喔

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選購棉花糖只要是白色都OK,大小不限
隔水加熱奶油和棉花糖時 最好能在旁攪拌,加快融化的速度
待全部融化後再依序加進奶粉拌勻,蔓越莓乾拌勻

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將完成的糖液倒入裝有餅乾的大容器裡,然後迅速拌勻
(也可以將餅乾倒入糖液裡,看誰的容器大就倒哪,方便拌勻的動作就好)

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為了雪Q餅整形時不沾黏桌面,可以先在桌面上舖上料理/烘培紙
然後拌好的雪Q餅就可以倒在紙上整形囉

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在雪Q餅上在蓋上一層保鮮膜方便整形時不沾手
將雪Q餅均勻壓平,厚度約1.5~2公分
完成後,連同料理紙一起放到冰箱冰鎮一下,冰鎮後會雪Q餅比較好切開

切的大小可依各人喜好,但因為雪Q餅算是偏甜的餅乾
所以建議以小塊去作切割,咩媽大概是切約4cm方形狀


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將將~~~~看起來是不是很厲害
作法簡單、賣相又好,這種點心完全就是符合咩媽的style,不推對不起自己
除了作法超簡單,備料也很容易取得,通通在全聯或其他超市就有的買囉

如果是自己食用,可以將切好的雪Q餅放在保鮮盒裡
要吃在打開來食用,(咩媽覺得冰的雪Q餅更好吃,不冰也沒關係)

如果是要送人就可以買自黏袋來分裝


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因為雪Q餅好吃到咩仔特別吩咐咩媽一定要再多做一些
除了她想再吃外,也想和同學跟老師分享
媽媽聽到這種要求,當然有求必應,立馬又衝去採買
不小心看到可愛的外包裝 也忍不住將它們帶回家
咩媽用視覺和味覺征服小朋友們,希望也有征服到你們唷
今天的懶人廚房 超美味---雪Q餅 介紹到此,咱們下回見唷

後續:
有做過雪Q餅的人應該都見識到善後的麻煩,因為棉花糖液降溫後很黏,難清洗
記住!用來隔水加熱的那鍋水別急著倒 
在等待雪Q餅冰鎮的時間可以先來清洗器皿,將熱水倒進沾有綿花糖液的容器,讓棉花糖受熱融化後就很好洗囉
以上咩媽小撇步傳受給大家^^


          不管你是喜歡咩媽的碎碎唸還是被雙仔可愛的外表迷惑 都歡迎你們來咩仔粉絲團找我們唷

 

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咩媽碎碎念

咩媽碎碎念 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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  • 訪客
  • 請問哪裡買得到黑糖餅乾?
  • 訪客
  • 請問做好的份量大概幾塊餅乾
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