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大家有吃過曲奇餅嗎?
那可是到香港必買的伴手禮之一
打開鐵盒馬上就會飄出令人流口水的香味,有原味和咖啡兩種口味
香醇鬆軟的口感會讓人忍不住一口接一口,又以咖啡口味最讓人銷魂
自從吃過後就難忘它的口感,於是貪吃的咩媽實驗魂又上身
開始試做網路上的食譜,有些口感太硬不鬆軟,有些味道又差太多
咩媽參考各種配方取其精隨再稍微調配後,終於做出讓家人讚不絕口的餅乾
不止雙仔愛,連不愛吃餅乾的咩爸、咩姨、長輩等都難得的給了好評
實在是太有成就感了!
如果妳覺得這樣好吃的餅乾一定很難做,那就大錯特錯了
它做法非常簡單,食材也容易取得,想學的人,快來筆記


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準備材料 

無鹽奶油 50g
低筋麵粉 40g
太白粉 15g

糖粉 15g

*以上是原味配方,喜歡咖啡口味的將糖粉改成20g,然後再多加咖啡粉2g即可

製作方法


①.將奶油置於常溫待軟化後倒進糖粉,打發至呈現乳白色
②.將混合低筋麵粉和太白粉(或咖啡粉)過篩後倒進步驟①,輕輕拌勻
③.將麵糊裝進擠花袋,在烤盤(紙)上擠出適當大小,進預熱烤箱180度,烤15~18分鐘
(因每台烤箱不同,所以時間上可能會有誤差,觀察餅乾表面上色即可關火唷)
 
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奶油和糖粉用攪拌器打到體積變大、顏色呈現乳白色即可
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將過篩粉類分次慢慢倒進步驟①(沒篩也沒關係)拌勻,力道別太過,會影響餅乾的鬆軟度唷
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挑喜歡的花嘴擠出約50元硬幣,高約2公分左右大小的圓,每個圓須保留2公分的間距
如果沒有擠花袋可以自製簡易型,(參考1)  (參考2)

剛開始做時,咩媽也只是先用一般透明食物袋剪一小缺口充當擠花袋
在餅乾做成功後,咩媽忍不住去買了花嘴,想讓餅乾看起來更像市售的^^
*買花嘴時,建議買不銹鋼製的,千萬別買塑膠製的,因為擠出來的型會沒那麼好看喔

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噹啷~香噴噴曲奇餅Cookie出爐囉~
IMG_2699_副本.jpg咖啡大人吃,原味小孩吃,毛小孩就望梅止渴吧^^
**跟大家介紹一下咩媽的次子,小犬名叫胖弟,未來的日子請多多指教唷**

以上,是不是超簡單呢?
簡單的食材加上簡單的做法,就能做出好美味的餅乾
不止做給家人吃好幸福,訪客來時端出這盤餅乾也好有面子
本食譜約可做出15個左右的餅乾,麵糊剛好鋪滿一個烤盤
如果家中烤箱可以一次烤兩盤,想多做一點,可以自行將份量乘2

平時買的商品若有小鐵盒千萬別丟,這時候就很適合用來裝自己手作的曲奇餅唷

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向來不吃餅乾的咩爸也很滿意這次的餅乾,還請咩媽多做一些讓他帶去公司吃
聽到這句話,咩媽開心到眼淚都快掉下來,這就是最棒的讚美呀
就算熬夜做餅乾也甘之如飴
翻遍家中找到這個Elsa的鐵盒,裝盒後看起來很棒吧~用來送人也不錯呢
只是咩爸帶這個去公司會不會太可愛,有失他的威嚴呢?!

咩媽懶人廚房不藏私分享,咱們下回見囉^^



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咩媽碎碎念

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留言列表 (4)

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  • Yi-shiuan Shih
  • 請問咖啡粉是一般的3合1就可以了嗎?謝謝~
  • 咩媽是用單純的咖啡粉,不含奶精,不含糖 (全聯有賣)

    咩媽碎碎念 於 2016/07/25 12:56 回覆

  • Yi-shiuan Shih
  • 不好意思~我是樓上那位,若沒有太白粉換成玉米粉可以嗎?
  • 咩媽沒試過可不可以,或許你可以試試看唷^^

    咩媽碎碎念 於 2016/07/25 12:56 回覆

  • Yi-shiuan Shih
  • 好的~謝謝你的回覆
    我改天若試做成功再來跟你報告~


  • 好唷~ ^^ 等妳的好消息

    咩媽碎碎念 於 2016/07/27 00:49 回覆

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