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薯條、薯餅這類的炸物應該很少人抗拒的了
自從雙仔吃了人生中第一根薯條後也對這味著迷
速食店的薯條/餅不知道為什麼就是那麼好吃,每隔一段時間總是會懷念那個滋味
但是當媽媽後到速食店報到的次數減少很多
為的就是不讓成長中的雙仔太常接觸速食影響發育
但,馬鈴薯又是對人體很棒的食物,加上雙仔也很喜歡吃
所以就自己炸,至少自己挑選的食材、製作過程也比較安心

微笑薯餅是來自之前分享過"微笑地瓜餅"的概念而來
很容易就能做出可愛讓人也想跟著微笑的造型
小小孩很吃這套,同樣食材卻因不同的外型而會讓他們再愛一次

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準備材料

馬鈴薯 1顆
鹽巴 少許
玉米粉 1~2大匙
乳酪絲 些許 (增加口感用,可無)

製作方法


①.用電鍋將馬鈴薯蒸熟後去皮壓成泥
②.將乳酪切成細小塊或刨成絲後和鹽巴倒入馬鈴薯泥中拌勻
③.將玉米粉分次慢慢倒入步驟②拌勻,揉成團後放到冰箱冷藏半小時後取出
④.將薯泥團分成10份,搓圓後壓平(約1CM厚度)
⑤.用吸管壓出眼睛,用湯匙或瓶蓋壓出微笑嘴巴
⑥.用中小火熱油鍋,炸約1~2分鐘,表面金黃酥脆即可起鍋
(起鍋前可以把火轉大一些把油逼出來,幾秒後馬上撈起)

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玉米粉的量依是否可以揉成光滑的團為主,成團後放到冰箱冷藏30分
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分成數個小球團,大小可依照自己的喜歡做調整  
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吸管和湯匙就是微笑薯餅的關鍵!
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完成!這份薯餅因為是要給小孩吃的,所以咩媽用中火炸了幾十秒後就起鍋用烤箱烤(180度/10分)
如果是大人喜歡吃酥脆口感話,就可以不用換烤箱唷,炸的顏色可以比照片更金黃,有外酥內軟的口感唷

      有媽咪可能會問,如果想給較小的寶寶吃,可以用烤箱就好嗎!?
答案當然可以唷!一樣用180度烤15~20分就行了~
另外,如果家中使用的鍋子容易沾鍋
咩媽會建議你薯餅下鍋前,再沾一些些玉米粉才炸,薯餅才不會黏在鍋子上唷

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這孩子打從咩媽前置作業時,就一直迫不及待想吃,好不容易等到開動,他多開心IMG_6425_副本.jpg  
一邊看著粉紅豬小妹(繼虎神後,又來一個豬神)一邊品嘗著,真是會享受
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以往吃速食店薯條一定會吵著要沾番茄醬,這回竟然可以不沾直接吃
咩媽猜或許是因為有加乳酪,單吃就很香很好吃的關係吧

是不是又是一道很簡單卻有一點點小變化的點心呀
每次看到孩子們吃得開心和完食,即使廚藝不精湛也會因此得到成就感
然後更有信心面對下一次的挑戰
好吃的薯餅推薦給您~希望您會喜歡唷
咩媽懶人廚房下次再見唷

相關食譜延伸: 微笑地瓜餅IMG_2851_副本.jpg  自製薯條 IMG_4138_副本.jpg

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咩媽碎碎念

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