哇~已經近兩個月沒有分享點心食譜了,這段時間咩媽在研究可以讓寶寶吃的餅乾
一直以來分享的餅乾都是比較大的,1歲以上寶寶吃的
常常有一些媽咪問我"有沒有適合小一點寶寶的餅乾呢?!"
除了小饅頭外,可以DIY的小寶寶餅乾好像有限
而小饅頭的食譜在網路上隨便收詢就有很多人分享
由於雙仔沒有很愛吃小饅頭(咩媽也不愛),所以才沒有分享這個給大家
這陣子,咩媽想了很久~除了米餅和小饅頭到底還有什麼可以做給小寶寶吃
後來突然想到以前有買過優格餅給雙仔吃,那個好好吃,不只小孩連大人都愛
但最大的缺點就是價格很不美麗,內容量區區28g,竟然就要200大洋,好貴啊
雖然小孩吃得開心,但咩媽的荷包卻是在淌血
相信應該很多買過這餅乾的媽咪們都跟咩媽有同樣的感觸吧!!
市面販售的水果優格餅好好吃,但是真的很.不.便.宜!!!!
某天,看著冰箱剛好有優格,於是興起了自己做優格餅的想法
於是咩媽上網收詢看看是不是有人分享過這樣的食譜,但一無所穫
退而尋找入口即化的餅乾食譜,但是做出來頂多就是"酥",含在嘴裡半天也不會化開
就這樣,嘗試了很多配方都一直失敗,最後決定自己憑著感覺弄
終於....經過數次革命後,咩媽成功啦!!!!
這就像是自己生出來的孩子,看見成品時,感動到快落淚了
廢話不多說,馬上來看看這個寶寶餅乾界中的LV怎麼做吧
準備材料
蛋白 1份
奶粉 5g (可有可無)
優格 30g (有糖無糖都可)
糖粉 10g (也可用細砂糖代替)
香蕉泥 40g (草莓,藍莓,蔓越莓均可)
太白粉 20g (日本太白粉或玉米粉也可以)
ps.喜歡酸一點口感的可再多準備3g的檸檬汁(加在步驟①)
製作方法
①.將香蕉泥和優格攪拌均勻後,再把太白粉和奶粉倒進拌勻
②.將蛋白先打到起泡後加進糖粉,然後再繼續打發至乾性蛋白
③.將步驟①倒入步驟②輕輕拌勻
④.將蛋白糊裝進透明食物塑膠袋中,下方邊緣剪一個小洞,
在烤盤紙上擠出適當大小的圓,進預熱過的烤箱120度烤約60分即可
(因每台烤箱溫度不同,如果已烤60分用手觸摸還軟軟的再繼續烤到不軟為止)
打發的乾性蛋白差不多是這種感覺
將步驟①和步驟②加在一起,輕輕拌勻
在烤紙上擠出約一元硬幣大小的圓,切記圓不可太大太厚,才不會增加烤的時間
水果優格餅出爐囉~左邊為香蕉口味,右是草莓口味 (6個月以上的寶寶可食用)
左邊為原味,無加水果,吃起來甜甜的微酸;右邊是咩媽加了草莓和藍莓
因為水分比較多,所以烤出來表面不像原味的光滑漂亮
咩媽把自己做的和市售的放在一起,相似度應該有80%以上吧^^
因為打發的蛋白不宜久放,須馬上進烤箱烘烤
所以咩媽的食材份量是剛好一般家用烤箱2盤的量,可以上下各放一盤烘烤
(烤半小時後將上下層交換轉向續烤,這樣受熱會比較均勻)
出爐後的水果優格餅須馬上吃完,否則請用夾鏈袋或密封罐裝起來,以免餅乾受潮軟掉
這款餅乾作法不算難,唯一的缺點是需要用比較低的溫度烘烤,所以所費的時間也會比較長
製作的過程中,不管是加什麼水果,盡量選擇水分不多的果類
也務必將果泥打得越細越好,這樣寶寶食用時才能真的入口即化不須咬
製作草莓口味時,如果草莓泥的水分太多.可以再另外多加5g的低筋麵粉
讓蛋白糊不至於太濕而導致烘烤失敗唷
以上的配方是咩媽試過後,分享最優口感的配方給大家
因為是自創的且無其他人工添加物,所以口味上跟市售的不完全一樣
咩媽的水果優格餅吃起來,優格的酸味會比市售的味道來的淡
原本因為做不出一樣的味道讓咩媽有一點點失望
但鄰居媽媽說,她的寶寶很喜歡吃咩媽做的優格餅
她說雖然味道沒有跟市售的一樣,沒有假假的香味,吃起來反而比較安心,健康
有了這對母女的喜歡和一番話讓咩媽又有了信心分享給大家
希望這樣的水果優格餅你們也會喜歡唷
咩媽懶人廚房下回見囉
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