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哇~已經近兩個月沒有分享點心食譜了,這段時間咩媽在研究可以讓寶寶吃的餅乾
一直以來分享的餅乾都是比較大的,1歲以上寶寶吃的
常常有一些媽咪問我"有沒有適合小一點寶寶的餅乾呢?!"
除了小饅頭外,可以DIY的小寶寶餅乾好像有限
而小饅頭的食譜在網路上隨便收詢就有很多人分享
由於雙仔沒有很愛吃小饅頭(咩媽也不愛),所以才沒有分享這個給大家
這陣子,咩媽想了很久~除了米餅和小饅頭到底還有什麼可以做給小寶寶吃
後來突然想到以前有買過優格餅給雙仔吃,那個好好吃,不只小孩連大人都愛
但最大的缺點就是價格很不美麗,內容量區區28g,竟然就要200大洋,好貴啊
雖然小孩吃得開心,但咩媽的荷包卻是在淌血
相信應該很多買過這餅乾的媽咪們都跟咩媽有同樣的感觸吧!!

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  市面販售的水果優格餅好好吃,但是真的很.不.便.宜!!!!

某天,看著冰箱剛好有優格,於是興起了自己做優格餅的想法
於是咩媽上網收詢看看是不是有人分享過這樣的食譜,但一無所穫
退而尋找入口即化的餅乾食譜,但是做出來頂多就是"酥",含在嘴裡半天也不會化開
就這樣,嘗試了很多配方都一直失敗,最後決定自己憑著感覺弄
終於....經過數次革命後,咩媽成功啦!!!!
這就像是自己生出來的孩子,看見成品時,感動到快落淚了
廢話不多說,馬上來看看這個寶寶餅乾界中的LV怎麼做吧

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準備材料

蛋白 1份
奶粉 5g (可有可無)
優格  30g (有糖無糖都可)
糖粉  10g (也可用細砂糖代替)
香蕉泥  40g (草莓,藍莓,蔓越莓均可)
太白粉 20g (日本太白粉或玉米粉也可以)

ps.喜歡酸一點口感的可再多準備3g的檸檬汁(加在步驟①)

製作方法

①.將香蕉泥和優格攪拌均勻後,再把太白粉和奶粉倒進拌勻
②.將蛋白先打到起泡後加進糖粉,然後再繼續打發至乾性蛋白
③.將步驟①倒入步驟②輕輕拌勻
④.將蛋白糊裝進透明食物塑膠袋中,下方邊緣剪一個小洞,
在烤盤紙上擠出適當大小的圓,進預熱過的烤箱120度烤約60分即可
(因每台烤箱溫度不同,如果已烤60分用手觸摸還軟軟的再繼續烤到不軟為止)

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打發的乾性蛋白差不多是這種感覺
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將步驟①和步驟②加在一起,輕輕拌勻
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在烤紙上擠出約一元硬幣大小的圓,切記圓不可太大太厚,才不會增加烤的時間
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水果優格餅出爐囉~左邊為香蕉口味,右是草莓口味 (6個月以上的寶寶可食用)
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左邊為原味,無加水果,吃起來甜甜的微酸;右邊是咩媽加了草莓和藍莓
因為水分比較多,所以烤出來表面不像原味的光滑漂亮
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咩媽把自己做的和市售的放在一起,相似度應該有80%以上吧^^

因為打發的蛋白不宜久放,須馬上進烤箱烘烤
所以咩媽的食材份量是剛好一般家用烤箱2盤的量,可以上下各放一盤烘烤
(烤半小時後將上下層交換轉向續烤,這樣受熱會比較均勻)
出爐後的水果優格餅須馬上吃完,否則請用夾鏈袋或密封罐裝起來,以免餅乾受潮軟掉

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這款餅乾作法不算難,唯一的缺點是需要用比較低的溫度烘烤,所以所費的時間也會比較長
製作的過程中,不管是加什麼水果,盡量選擇水分不多的果類
也務必將果泥打得越細越好,這樣寶寶食用時才能真的入口即化不須咬
製作草莓口味時,如果草莓泥的水分太多.可以再另外多加5g的低筋麵粉
讓蛋白糊不至於太濕而導致烘烤失敗唷

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以上的配方是咩媽試過後,分享最優口感的配方給大家
因為是自創的且無其他人工添加物,所以口味上跟市售的不完全一樣
咩媽的水果優格餅吃起來,優格的酸味會比市售的味道來的淡
原本因為做不出一樣的味道讓咩媽有一點點失望
但鄰居媽媽說,她的寶寶很喜歡吃咩媽做的優格餅
她說雖然味道沒有跟市售的一樣,沒有假假的香味,吃起來反而比較安心,健康
有了這對母女的喜歡和一番話讓咩媽又有了信心分享給大家
希望這樣的水果優格餅你們也會喜歡唷
咩媽懶人廚房下回見囉

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不管你是喜歡咩媽的碎碎唸還是被雙仔可愛的外表迷惑 都歡迎你們來 咩仔粉絲團 找我們唷





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咩媽碎碎念

咩媽碎碎念 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • 阿哩沙
  • 我是潛水一陣子的新手阿母
    其實小孩都一歲了 哈哈
    偶然看到你作餅乾的文章
    就點了進來
    然後就很喜歡你手作點心系列文章
    因為是我看過好懂又好學的
    我很怕看很長 又不懂的食譜
    哈哈~
    有一部分原因也是因為你兩個小孩就是你的最佳模特兒
    超可愛的
    因為剛好現在是草莓產季
    明後天我也要來試做看看這個小餅乾
    希望咩嗎繼續發多點小朋友吃的點心文章喔
    啾咪~
  • 哇~謝謝你,咩媽每次看到潛水客上來留言都好感動喔!!
    看到你們的留言就是對咩媽對好的讚美
    咩媽覺得~這款餅乾做草莓口味在烤的時候很香,不過吃的時候味道沒有香蕉來的濃,如果小孩喜歡重口味的話,可以先試香蕉唷~它沒什麼水分,做出來外型口感會來的草莓優唷!!
    話說,雖然食譜已經寫完~但昨晚還是想繼續試試看有沒有什麼方法讓做出來的味道更濃時,打開優格竟然有怪味~吃了一口.....它壞了!! 味道超噁心的~害咩媽無法繼續"實驗",今天會再去補貨....如果有試出更棒的比例,我會再更新食譜的!!
    也歡迎你來粉絲團關注雙仔唷!!!
    最後~謝謝你的留言^^

    咩媽碎碎念 於 2015/04/02 12:09 回覆

  • 訪客
  • 不知如果不加糖會不會影響成果? 適合快9個月的寶寶吃嗎?
  • 應該不會~^^ 9個月可以吃唷!!完全入口即化唷^^

    咩媽碎碎念 於 2015/04/15 21:43 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 請問如果不加任何水果40g的香蕉泥是以優格替代嗎?謝謝
  • 可以不用喔~就直接省略水果的部分就可以了 ^^

    咩媽碎碎念 於 2015/05/28 17:13 回覆

  • Apple
  • 請問一份蛋白是大約多少粒?
    我的做不成,水水的。謝謝
  • 蛋白一份就是一顆雞蛋取蛋白的部分就可以囉^^

    咩媽碎碎念 於 2015/06/03 01:06 回覆

  • 甜心
  • 你好~ 請問如果要作成蔬菜口味的話,比例應該要怎麼調配? 謝謝~
  • 咩媽沒做過蔬菜口味,不過我想,或許跟水果分量差不多就可以了,一樣打成泥,水分不要太多(盡量瀝掉水分)

    咩媽碎碎念 於 2015/06/03 01:09 回覆

  • Joyce
  • 請問一下~我沒放奶粉,其他都照咩媽的做法,可是一直失敗欸
  • 請問你的失敗是怎樣的形況呢?!
    會不會是你的蛋白打得不夠,或是果泥太水呢?!

    咩媽碎碎念 於 2015/07/12 01:45 回覆

  • B
  • 好厲害..
    大大的小孩好可愛......混血兒嗎
  • HI~ 我是咩媽,你好唷!!
    咩仔和D仔的血統很純喔~純台灣人!
    (雖然咩媽年輕時也很想生混血寶寶,可是天不從人願)

    咩媽碎碎念 於 2015/08/18 00:23 回覆

  • 丁丁
  • 好喜欢咩媽的两个小孩,好漂亮好帅气。

    我照着这个食谱做了,可是饼干粘在烤盘纸上。咩媽知道我哪里出错了吗?
    谢谢。
  • 有可能太濕~ 或是烤得不夠久喔^^

    咩媽碎碎念 於 2015/08/31 23:01 回覆

  • Ellen Chen
  • 請問咩媽..
    如果是草莓或是含水份的水果.. 是否要把水份都瀝掉..只留泥的部分?
  • 草莓的水分可以不用瀝掉沒關係,但其他如果水份太多的水果就必須瀝掉一些囉^^

    咩媽碎碎念 於 2015/09/11 02:00 回覆

  • 悄悄話
  • Maggie
  • 優格的部分,加入後不冰會不會壞掉?
  • 不會唷~趕緊送進烤箱就好~咩媽的分量都不會太多,大概一兩天就可以吃完囉

    咩媽碎碎念 於 2016/01/11 20:45 回覆

  • Amber
  • 請問 需要專業的烤箱嗎 一般的小烤箱可行嗎
  • 需要可以調溫度的烤箱唷~一般不能調溫度的小烤箱烤溫太高,很容易失敗^^

    咩媽碎碎念 於 2016/05/20 00:26 回覆

  • shirlyn
  • 可以省略糖粉吗?
  • 可以減少一些些~但不要都沒有喔~

    咩媽碎碎念 於 2016/08/02 23:27 回覆

  • Tammy
  • 请问原味的话,就是不要加果泥就可以了吗? 还是要再加些什么?
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