HI~大家好,咩媽好久沒跟大家分享米餅系列的餅乾囉
還記得之前介紹的台版薯條和星星米餅嗎?! (可點選藍字看文章)
一開始會想製作米餅最大的原因還是因為小孩挑食,家裡也常常有剩下吃不完的白飯
所以才想到用一點心機,把米飯變成點心來哄騙雙仔
自從有了這兩次成功案例後,咩媽非常得意,本來米餅之路就要在此告一段落
哪知道,最近D仔這個小傢伙開始不吃菜,只吃肉
不管咩媽把青菜切得多細,(只差沒用攪拌機攪碎),在經過D仔的嘴巴後,便一一被過濾出來
就算再怎麼懇求這孩子多少吃一點,他就是不肯,於是咩媽又開始把腦筋動到米餅上
開始在想,該怎麼把有營養的菜類做成好吃的餅乾,眾多佳麗該如何挑出優勝的呢?!
就在某天,姪兒買了一包洋蔥口味的餅乾,咩媽靈機一動,"沒錯!就是洋蔥了"
洋蔥的營養價值有哪些,咩媽就不多介紹了,就對小孩來說最棒的就是可以提升免疫功能
以及,治療和預防呼吸道疾病,也就是多吃洋蔥可以預防感冒
小孩健康不生病,不就是當媽媽最樂見的嗎?!
於是,開始一連串的試做,一開始,咩媽做的步驟比較多一些,烘烤的時間也會長一些
最後,咩媽綜合台版薯條和星星米餅的做法,做出簡單又有脆脆口感的好吃洋蔥圈
準備材料
白飯 100g
洋蔥 80g
日本太白粉 50g
鮮奶 50g (也可用水取代)
製作方法
①.將洋蔥切小塊後與白飯倒進器皿裡,用食物調理機打成泥狀
②.將鮮奶倒進日本太白粉裡攪拌均勻
③.將步驟②加進步驟①,再用調理機打勻,(泥越細越好)
④.米糊裝進透明食物塑膠袋中,下方邊緣剪一個小洞,
在烤盤紙上擠出適當大小的圓,進170度烤箱約15~20分即可
(因每台烤箱溫度不同,所以若表面變色後即可關火用餘溫續烤後再取出)
步驟①,盡量選"高瘦"的器皿會比較好打勻,米糊也比較不會亂噴
將步驟③混合打勻後,米糊像這樣的感覺,不會太濕的泥狀
在烤紙上擠出一個一個的圈圈
好久沒有一起親子同樂了!!
瞧她很認真的在畫"圓?!?!!"
洋蔥圈出爐!!!! 勝負應該很明顯吧~(說上面好看的去面壁)
因為主要是當雙仔的零嘴,咩媽只利用原本米飯和洋蔥的甜去提味
咩媽自己本身認為這樣的成品就不錯吃,看雙仔也挺愛的,所以就沒有再另外加鹽
如果是要給大孩子吃,可以自行加一些些鹽巴,口感就會很接近市售的味道了
還有,咩媽發現有些洋蔥很辛辣,味道很洋蔥,而有些就比較淡
所以,製做時,洋蔥的量可以依你流淚的程度去增減
如果,當你切洋蔥時,感到很悲傷,眼淚不自覺流下,那量可以減少10~15g
如果,你沒有以上症狀時,那可以把洋蔥和白飯以1:1調配,也就是飯100g洋蔥100g
還記得咩媽第一次試做時,那顆洋蔥讓我非常傷心,眼淚鼻涕都來
果然那次米餅非常夠味,但因為擔心對雙仔來說太嗆,所以之後減了一些量
雖然你吃了洋蔥,口氣不太好,但還是不減你的帥 (咩媽已昏~)
洋蔥圈,除了好吃,也很好玩!!!?
果然,一個不注意,咩仔的5根指頭也都套上戒指了
看完了以上作法,是不是覺得很簡單呢?!
如果你跟咩媽一樣,家裡有不吃菜的小暴龍(肉食動物)
不妨也可以耍一些小心機,把這些食材稍微改造一下
換個樣貌再出現,說不定會有意想不到的結果唷
咩媽懶人廚房,下次再見囉
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