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今天咩媽要介紹的是不一樣的雞蛋糕,市面上販售的人稱它為"蛋中蛋"
也就是雞蛋糕裡另外多加了一顆蛋,從原本甜味的雞蛋糕變成帶有點鹹味
聽說這種吃法是從韓國傳來的,咩媽吃過一次就對它念念不忘
前陣子鄰居送咩媽一包鬆餅粉,剛好讓咩媽可以試做念念不忘的味道
咩媽上網找了一些蛋中蛋做法的食譜,但有的做起來不是蛋糕太乾,不然就是加了香精..等等
因為是要做給雙仔吃的,所以咩媽選用容易取得的材料,製作簡單的方式,吃最原味的口感
或許吃起來不像市售那麼可口,至少不會吃進太多人工添加物
試做了幾次後,調配出自己比較滿意的比例,現在就來看看這道好吃,營養的點心怎麼做吧

準備材料

鬆餅粉  60g
鮮奶  60g
砂糖  20g
雞蛋  4個
起司片 2片
奶油  些許

以上份量可做3份蛋中蛋

製作過程

①.將鬆餅粉,鮮奶,砂糖和1個雞蛋放在盆裡攪拌均勻
②.分裝麵糊前先在烤皿周圍抹上奶油(防沾黏),記得盡量選小一點的器皿,如果沒有適合的器皿也可以用烘烤專用的紙杯代替
③.麵糊只需裝4~5分滿就好,然後打上ㄧ個雞蛋,將起司放在另一半麵糊後進170烤箱烤10分鐘後取出,將有起司的雞蛋糕拿起,覆蓋在有雞蛋的上面
④.再進烤箱烤10分鐘,營養好吃的蛋中蛋完成
(因為每台烤箱不同,雞蛋糕表面成金黃色後即可關火)

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將步驟①的材料通通加一起拌勻
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將步驟③分裝完後近烤箱烤約10分鐘
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10分鐘後取出,將放起司那面拿起倒蓋在雞蛋那面上,再進烤箱烤8~10分鐘
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蛋中蛋雞蛋糕出爐囉~是不是挺可愛的呢
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因為是要給小孩吃,所以咩媽沒有另外調味,擔以起司本身的鹽而已,若是大人要吃,可以另外在裡頭加些胡椒鹽唷

以上,是不是超級簡單的啊,食材少,連步驟都很少,如果不是那麼在意外表的話,甚至可以把步驟③去除
只要麵糊多加ㄧ些,打上蛋,放上起司直接近170烤箱,烤15~20即可完成
如果火侯控制的好,說不定還能吃到爆漿的雞蛋糕呢
這款雞蛋糕吃起來鹹鹹甜甜的,對不愛吃甜食的大人來說也能接受
食材也可以任由自己的喜愛做搭配,看是要加玉米粒或火腿也可以唷

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早餐好囉!! 各就各位
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終於可以開動啦
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平時不愛吃蛋的D仔,這樣的吃法竟然可以連蛋黃一起吃完
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對小小孩來說缺點就是,吃到一半就需要大人幫忙餵食,免得吃得開心也玩得很開心
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嗯~~有我最愛的起司和雞蛋耶~
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好吃,從咩仔的表情就知道她喜歡這味^^

這次咩媽使用的起司是在一般超市就可買到的起司片,如果使用焗烤專用的起司口感會更好唷
這樣的點心也很適合拿來當早餐,營養外又能有飽足感
有空就來試試好吃的蛋中蛋 雞蛋糕吧!! 咩媽懶人廚房下次見囉

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咩媽碎碎念

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