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看到首圖有沒有給它很想嚐一口的感覺呢
一直以來咩媽都是分享簡單快速的點心製作,很多次想要分享非杯蛋糕的蛋糕
但礙於蛋糕製作過程繁瑣,又會消耗很多顆蛋,加上有些小孩會對雞蛋過敏,所以作罷
一直到咩媽看到很多人分享免烤箱又免蛋的cheese cake後,咩媽開始嘗試這些食譜
當然很多cheese cake需要使用到吉利丁,增加蛋糕體的扎實口感
不過咩媽能少用一個原料就少用一個,這樣才符合我的懶人又省錢的style,所以在此省略
廢話不多說,快來看看這個看起來美味和美麗兼具的蛋糕如何製作吧


準備材料

★★派皮★★
消化餅 30g (咩媽用小時候常吃的"ㄋㄟㄋㄟ補給站"餅乾代替消化餅)
黑糖粉 10g (沒有也沒關係,但咩媽加了派皮更香甜好吃)
無鹽奶油  10g

★★蛋糕體★★
奶油乳酪(Cream cheese)  80g
OREO餅乾  3片
鮮奶油  40g
細砂糖  10g
檸檬汁  10g
香草精  數滴  (可無)

製作方法

①.消化餅放進乾淨的塑膠袋中,用力壓碎,可使用擀麵棍比較好壓,越細緻越好,再拌入黑糖混勻
②.無鹽奶油隔水加熱至溶化後將步驟①倒入攪拌均勻
③.將步驟②倒進小模型裡,拿湯匙使勁的把碎餅乾壓平,簡單的派皮完成
④.將砂糖拌入奶油乳酪中,攪拌均勻,再將鮮奶油和香草精加進攪拌,最後加進檸檬汁再用打蛋機快速攪拌至濃稠感
⑤.取2片OREO餅放進乾淨塑膠袋中壓碎 (喜歡吃有咬勁的餅乾不要壓太碎),剩下的一片用手剝小塊小塊(做為蛋糕表面的裝飾)
⑥.將壓碎的OREO餅放進步驟④裡輕輕拌一下後將蛋糕體倒進裝有派皮的模型裡,冰在冷藏約6小時即可食用

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咩媽用小時後最愛吃的餅乾替代消化餅,讓派皮變得更好吃^^
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將步驟③用力壓緊密,因為咩媽家沒有可脫模的蛋糕模型,所以用平底小盅替代,底部先用烘焙紙剪一個圓平鋪,外圈咩媽直接找差不多大小的紙杯剪開,這個動作是方便蛋糕完成時好脫模唷
 
將調製好的cheese倒入模型裡,表面不一定要平整,咩媽覺得自然的高低起伏也挺美的,然後直接放進冰箱冰6小時
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過冰的蛋糕取出後即可從模行取出,先將底部紙撕去,放到盤子上後再將邊緣的紙小心剪開,表面再用剩的oreo餅乾稍做裝飾,美麗的oreo cheese cake即完成囉
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成品是不是挺美的呢?! ㄧ般市售的類似蛋糕,咩媽通常派皮都不會吃,因為覺得不好吃,或許是用自己小時候愛吃的餅乾去做派皮,所以感覺特別美味吧
  
製作方法是不是很簡單呀,只是材料部分(奶油乳酪Cream cheese)可能就必須跑一趟食品材料行購買,因為咩爸不愛吃甜食,每次咩媽製作的點心都是雙仔和自己吃,喜歡現做現吃,所以咩媽分享的份量為一人份,如果家裡成員比較多的可以自行將份量加倍唷!!
還記的咩仔第一次看到這個蛋糕時,還很驚訝的問咩媽 "媽咪,這是妳做的嗎?!還是買的!!!?",一直誇這個蛋糕好漂亮,咩媽一直以為小小孩只會對動物造型的蛋糕有興趣覺得漂亮,沒想到咩仔還挺有審美觀的麻!!

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孩子,妳的表情有必要如此誇張嗎?!
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咩仔真是一個小戲精,表情多到咩媽都不知道該選哪一張,只好通通po上來 ^^
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很好,你們倆果然是姐弟,都有如此誇張的表情
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D仔,你又露餡了!!!!有必要每次吃東西都那麼豪邁嗎?! 

這個Oreo cheese cake是咩媽第三次做來吃,一次是自己在雙仔熟睡時,自己在深夜獨自品嚐的"下午茶"?!?!(當媽後能優雅的,無牽無掛的享用茶點只剩下小孩熟睡時才能實現了...嘆~~)
兩次是和雙仔你一口,我一口,他一口慢慢分著吃完,其實這樣也是另一種享受,一種親子間的互動幸福感!
這個起司蛋糕因為沒有經過烤箱和加吉利丁,所以吃起來比較像提拉米蘇的口感,咩媽加了檸檬讓蛋糕吃起來酸酸甜甜的,很清爽不會有太甜膩的感覺,我想是很多喜歡甜食的女生朋友們很愛的滋味,有空的話可以動手做做看唷,妳一定會愛上它!!!


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咩媽碎碎念

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