之前介紹過地瓜米餅，因做法簡單又吃的健康，所以大受媽咪們的喜愛
好像家中有幼兒的媽媽們看到有關米餅的食譜，都會想要學來做給寶貝們吃，咩媽也是其中之一
前幾天看到社團媽咪自創的星星米餅後，咩媽深深被米餅外型吸引著
於是厚著臉皮向原創吳媽咪要了製作方式，希望能分享給每個愛孩子的媽咪們
當然，有了食譜後，還得必須親自操作一遍才能更詳細完整的寫文
說真的，短短兩天，咩媽總共烤了5次，原因不是失敗重做，而是太好吃了，雙仔吃光都還要再吃
這個米餅好吃到連咩媽也淪陷，除了味道很香，口感酥脆，就算在常溫下久放也不易軟
看到這裡是不是也迫不及待想知道秘方呀，首先
準備材料
鮮奶 50g
無鹽奶油 10g
鹽巴 2g
砂糖 10g (可自行減量)
米飯 25g (千萬別使用隔夜飯，不容易打成泥狀)
正太日本太白粉 25g (各大超市均有販售)
低筋麵粉 些許 (當手粉備用，咩媽另外加一些奶粉增加奶香味)
ps.正太日本太白粉可以用一般太白粉取代嗎?! 答案是最好不要唷，咩媽有試過，不好操作，烤出來的沒那麼漂亮
製作方法
①.將鮮奶，無鹽奶油，砂糖和鹽巴倒進鍋中用小火煮製奶油溶化 (先別關火)
②.將太白粉加入步驟①快速攪拌均勻等鍋中完全沒有水分後關火
③.將太白粉糰和白飯置於盆中，用食物調理機將兩者一起打成泥 (攪拌後會像麻糬狀)
④.保鮮膜平鋪在工作檯上後將米糰取出放上，在米糰上方再蓋一層保鮮膜後將米糰擀平 (約0.1~0.2cm)
⑤.拿掉上方的保鮮膜，此時擀平的米糰會有點黏，可以灑上一些低粉，防止黏手
⑥.取自己喜歡的模型進行壓模，壓完後放在烤紙上進預熱200度烤箱烤3分鐘後降溫到120度烤20分即可
貼心小提醒: ♥白飯最好打到很細沒有顆粒狀，烤出來的餅乾才會漂亮好吃
♥首三分鐘很重要，米餅膨脹後必須在變色前調小火，千萬別烤超過三分鐘，會焦喔
步驟② 切記太白粉糰要完全乾，不可以糊狀時就關火
一閃一閃亮晶晶，天都是小星星，光看到壓模後就心情好好，更別說出爐後會有多開心
200度烘烤3分鐘，米餅會澎脹，在還沒變色烤焦前趕緊降溫至120度唷
出爐~是不是很可愛呀!?咩媽都捨不得吃了
愛心和小魚造型是不是也很可愛呀
例外，或許會有媽咪說 "我們家沒有餅乾的模型，或是模型太大，做出來沒那麼可愛，怎麼辦?!"
別擔心，咩媽家也沒有，仔細看上上方照片裡的模型是咩媽DIY的唷
怎辦到的呢?! 請準備 鋁罐，剪刀，膠帶和一把尺
(如果沒模型也不想自己做，那就把米糰擀平後，用剪刀剪一小一小塊也可以唷)
沿著黃色虛線地方剪一圈，再沿著藍色虛線剪一刀，剪成兩塊長條鋁片(可做兩個模型)
將鋁片對折，用尺將對折地方壓平，這樣的摺法比較好壓模唷
折出自己喜歡的形狀，再用膠帶將重疊處貼好固定即完成簡單模型唷
可以用尺刮平處當手持的點，這樣比較不會割傷手，用另一面壓模也比較好壓唷
在拍我嗎，讓我先擺好pose 
好好吃喔，忍不住一個接一個
身穿大星星，手拿小星星
妳怎麼玩起來了呀，果真是好吃又好玩的餅乾
以上，食材取之方便，製作也簡單 (比較麻煩是壓模時會有黏手問題,只要克服後無敵啦)
重點這款米餅真的好好吃啊，酥脆酥脆,餅乾在嘴裡喀滋喀滋作響，淡淡奶香味真是小確幸呢
咩媽的模型偏小，可以讓D仔一口塞一個，咩媽發現吃這個酥脆餅乾可以訓練他咬合
平常D仔吃飯都不喜歡咬直接用吞的，遇到肉類不好吞他就會吐掉
沒想到給他吃這個米餅後，他竟然開始吃肉會用嚼的再吞，而不是吐出來了，超開心的
可能會有人說，其他餅乾不行訓練嗎?! 對D仔來說其他手工餅乾太厚又硬，不好咬，所以不太愛吃
但這款米餅因為中間是空心的，外層很薄，對小小孩來說很好咬嚼唷
因為吃點心吃到可以訓練這個也算是一大收穫，為母真是開心極了，難怪每天早晚都在烤米餅
星星米餅，咩媽超推，希望大家喜歡唷～
不管你是喜歡咩媽的碎碎唸還是被雙仔可愛的外表迷惑 都歡迎你們來 咩仔粉絲團 找我們唷
以上照片均為咩仔粉絲團所有，請勿盜圖，侵權必究
留言列表
