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經由社團媽咪那學到這個簡單又好吃的杯子蛋糕
有些杯子蛋糕吃起來像"發糕",有個吃起來很乾,有些太甜膩
但這款蛋糕超級軟綿,簡直接近入口即化了,對小孩來說吃的時候也比較不易噎到
雖然做法簡單,也沒有其他過多的調味,卻可以吃到簡單的幸福感唷
之前咩媽有分享過5分鐘馬克杯蛋糕製作,因為那個需要微波爐,家中沒有微波爐可以做這個唷

準備材料

ⓐ.蛋白3個,砂糖40g
ⓑ.蛋黃3個,全蛋1個,低筋麵粉50g,液態油40g (可用莎拉油或優格取代)
ⓒ.煉乳20g (增加香甜味,可無,自製煉乳請點我)

製作方法

①.將材料ⓑ的蛋黃和全蛋攪拌均勻後分次加入過篩的低粉,攪拌均勻後再加入油拌勻
②.將蛋白用攪拌機打發,過程中慢慢倒入砂糖,將蛋白打發到乾性蛋白
③.將步驟①分次加入步驟②,輕輕慢慢的拌勻後即可將蛋糕液裝進烤模裡,放進預熱烤箱160度40~50分
烘烤過程蛋糕會慢慢澎起,這是正常現象,烤完後先放在烤箱內用餘溫續烤,可減少蛋糕體回縮的程度唷
因每台烤箱溫度不同,若表面開始變成金黃色代表差不多快完成,請自行控制時間唷

ps.咩媽試過使用沙拉油製作和優格;發現用優格取代液態油口感會比較清爽,也沒有蛋腥味

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一早起床,帶著咩仔一起做早餐,小幫手在攪拌材料ⓑ中
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打發至乾性蛋白,差不多是這樣的感覺
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杯子蛋糕出爐囉,吃起來味道有點像雞蛋糕,不過更軟綿
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稍微做一點裝飾是不是就很可愛呢?!
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D仔最近吃東西都不要人家餵,什麼都想要自己來,可以不要那麼快長大嗎
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這孩子吃東西時超忘我,怎麼叫他都不願抬頭,好不容易拍到正面照
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連續兩天吃了不同配方的杯蛋糕,咩仔照單全收
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連續吃兩個,真開心!!

看完以上,有沒有想立刻動手做給寶貝或自己吃了呢?!
咩媽這個蛋糕自己做過4次,從一開始使用無鹽奶油,到莎拉油,到最後最愛的就是優格了
因為每次試做都是利用雙仔熟睡的深夜時間,所以做完也會直接當消夜吃
咩媽本身不喜歡吃太甜的東西,這款蛋糕材料裡看起來很甜,但吃起來卻不會覺得甜膩
消夜時刻咩媽會搭配無糖鮮奶茶,整個就是幸福呀!!!
這些份量約可以做出12杯,如果家中成員沒那麼多,可以把吃不完的用密封袋裝起來冰在冷凍
等要吃之前拿出來常溫退冰後就可直接享用唷
希望大家喜歡這次咩媽的介紹,咱們下回見 SEE U

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下期預告 "酥脆的星星米餅"


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留言列表 (2)

發表留言
  • WINNIE
  • 請問裝飾的鮮奶油如何作出呢???
  • 那是在超市買現成的唷

    咩媽碎碎念 於 2014/10/11 03:09 回覆

  • 曾婉貞
  • 請問上下爐火都開啟嗎?
  • 對唷 ^^

    咩媽碎碎念 於 2015/02/04 18:15 回覆

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